姊嵿級籹籽 2星
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1· 蒜瓣去皮儿洗净,尽量控水,料理机打碎成蒜末状。(要先破碎蒜瓣儿,煮酱有顺序,按顺序破碎食材中途不用清洗料理机。)
2· 鲜姜去皮,切块儿,放入料理机打碎成姜末状。
3· 新鲜红辣椒洗净,去蒂去籽,料理机打碎成辣椒泥。(破碎过程中的汁水不要过滤,破碎过程汁水越多越好。)
4· 建议使用不粘锅先放醋加热,有醋味后放入辣椒泥加热,同时加入白酒、耗油、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖一起煮。
5· 红辣椒泥热后放入姜末,煮至锅开5分钟。
6· 放入蒜末,煮10分钟后,放盐,整体调味。
7· 调味后,煮15分钟。
8· 越熬酱越香,最后成品就是这个样子啦~
放凉后装瓶放冰箱冷藏,随时可吃,存放2个月都可以。
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