冬瓜储存一年方法

冬瓜的储存方法有很多，其中窖藏是比较简便易行和贮藏时间较长的一种。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，要有合适的贮藏条件，可保存一年，要注意冬瓜不耐低温贮藏，低于10度C会发生冷害。

还有，冬瓜的含水量较高，嫩瓜开心过分成熟的瓜不宜贮藏，贮藏的冬瓜一般要求九成熟，皮和肉比较厚，而且质地较密、品质较好，表面青皮发亮和布满蜡质。

阴凉处保存，可以将冬瓜放在通风阴凉处，能保存1到2天时间，但最好能在当天吃完。

用白纸紧贴切面：需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，用手抚平贴紧，这样可以保存4天不会变坏。要注意放在通风的地方。

冰箱保存，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱保鲜层保存，可保存2-3天。

1、适贮条件。冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，贮藏适宜条件：温度为10—15℃，相对湿度为70—75%，且通风良好，存放在10—15℃左右，可保存数月。冬瓜不耐低温贮藏，低于10℃会发生冷害。但贮绰度过高，则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速，贮存期不长。

2、贮瓜的准备。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏，所以贮藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚，质地致密、品质较好，表面青皮发亮，布满蜡质的品种。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒，采收前1周不准灌水。冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留3—5厘米的瓜秧。选择天气凉爽时早晨用剪刀剪摘。为防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害，造成微生物侵染，用报纸包冬瓜。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落，滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。

3、贮窑的准备。贮藏窑库建造多以半地下方式，即建造窑室高约3。6米，地表上下面各建造1。8米，四周设有窑库窗，并对开，以便于通风、换气。贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定。这种结构的建造，具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的优良特点。在准备进行冬瓜入库前2—3天库内应全面消毒灭菌：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭处理以后，并把库温降至13℃，再将需要贮藏的冬瓜入库。

4、冬瓜的摆放。选择经过严格挑选整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮，最好使用架藏，单层摆放。架贮冬瓜因通风较好，相应比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。采取堆放时，应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤损坏。堆放时要留出通道，以便检查。在摆放过程中，主张冬瓜地里怎么长，窖里怎么放，即根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，切不可错置，因为瓜瓤已适应其重力作用方向，不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。

5、剔除病瓜。贮藏期间要注意查窖，随时将松软发霉腐烂的冬瓜检出地窖，防止病菌传播。同时将病冬瓜周围的冬瓜检出单独存放，并做好消毒处理。冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，一般均可贮藏3—4个月或更长时间。

6、贮期管理方法储藏期内留意通风换气。大晴天拉开窗门，维持室内空气质量新鮮、干燥、清凉。气温转冷，室温过低时，在瓜堆上遮盖秸杆或麦草，防冻保暖。常常查验瓜堆，发觉发霉瓜立即挑出来，避免瓜病扩散。在储藏房间内用竹竿、木材搭一层层的储藏架，各层架先铺秸杆再摆瓜。那样能够提升贮窒贮瓜量，还有益于自然通风透气性。

盐水保鲜：1年

做法：

选取成熟的中等大的冬瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡。然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖，也可在窖里设置木板做成集装箱，将冬瓜放入箱内保存，这样的冬瓜至少可以保存一年左右。地窖贮藏：2-3个月

做法：

把冬瓜放进地窖，冬瓜沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸，窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%，这样的冬瓜一般可以保存三个月左右。

想保存一年那就只能拿去腌制了！冬瓜保存方法：　　放在冰箱里。切开的冬瓜怎样储存：　　保鲜膜包紧放冰箱冷藏，尽快吃完。已切开的冬瓜怎么存放：　　当冬瓜切开不久之后，切面上就会渗出黏液，如用一块比切面大一点的保鲜膜贴上，用手摸紧贴满，便可以保持3-5天不烂。

最近菜场上的冬瓜真的太便宜了，在我们这边，冬瓜不论斤只论个卖了，一个接近15斤的冬瓜，只需要5元钱，核算下来，一斤才3毛钱左右，算是这几年来，我遇到最便宜的蔬菜了。虽然冬瓜很多人都爱吃，但是一个15斤重的冬瓜，很多人在1-2天的时间里是吃不完的，而冬瓜又是不能长期放在冰箱中冷藏，因为冬瓜怕冷，如果冷藏的时间超过3天，冬瓜会快速的腐败发黄，所以吃不完的冬瓜，直接放冰箱容易坏！而最近几天，我经常在垃圾堆看到很多腐烂的冬瓜，说实话，看着这么多冬瓜被扔掉，我十分心疼。所以我又暗下心里，最近几天一定要教大家保存冬瓜的方法，希望大家再也不浪费粮食了。

而每年一到夏天，我家吃不完的冬瓜，从来都不冷藏，我早在5年前，我就研究出多种保存冬瓜的方法，而有一种方法是一位老菜农教给我的，自从我学会了他教我的一妙招，我保存的冬瓜放1年都不会坏，从夏天吃到冬天，还越放越香，特别是到了冬天，用来炖肉吃，真的是特别的香。而我把这一招分享给不少朋友后，大家都说，原来冬瓜还有这种保存方法，终于可以不用再浪费冬瓜了。接下来我就把这一招分享给大家，希望大家学会了，以后再也不要浪费冬瓜了。

【原材料准备】：冬瓜10斤、食盐10克。

【保存冬瓜的做法】：

第一步：首先将冬瓜的皮去掉，然后将冬瓜切成0.6厘米厚的片状备用。

第二步：将食盐放入到冬瓜中，然后将食盐搅拌均匀，接着将冬瓜腌制10分钟即可备用。

第三步：将腌好的冬瓜中的水倒掉，然后将冬瓜放入到太阳下，暴晒1-2天，直到冬瓜晒得非常干，即可密封保存备用。