素白菜馅饺子的做法

准备好白菜和木耳，白菜只要叶子，木耳用水泡发。今天很简单，就用白菜和木耳包饺子。

2、500g面粉中加入250g水（天冷的时候尽量用温水），揉成面团，饧30分钟到60分钟（现在天气比较冷，最好饧60分钟）。

3、把白菜和木耳剁碎备用。

4、调馅。白菜和木耳放到一起，然后放入葱姜末、酱油、油、盐、味精搅匀（白菜没有挤水，所以什么时候包饺子，什么时候再调馅）。

5、开始分剂子、擀皮、包馅。

6、饺子包好后，在锅中加入水烧开，放入饺子煮熟即可

自家制作的素馅饺子，没有花俏的辅料，很淳朴。

食材

大白菜 1000g

韭菜 150g

鸡蛋 3个

饺子粉 1000g

油 适量

盐 适量

香菇 50g

黑木耳 50g

海米 适量

大葱 适量

姜 适量

香油 适量

白胡椒粉 适量

方法/步骤

1

打3个鸡蛋在碗里。

2

锅里放油，至温热。

3

将鸡蛋打散，倒入热油中，同时，不断搅拌。目的是把鸡蛋打碎。

打好的鸡蛋，在锅里晾凉。

葱姜切末，待用。

泡好的黑木耳、香菇还有海米也切末，待用。

分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。

白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分。把白菜放在纱布里，把水分挤出。

韭菜切末，待用。

将所有的菜料都拌在一起。放适量的盐、香油、白胡椒粉。

把饺子粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子。

擀皮儿。

把饺子包好。

14

把饺子放入沸水中，煮熟即可。