猪皮冻怎么做的比较好吃

凄楛咖啡 2个月前已收到3个回答举报

共回答了451个问题采纳率：91.3% 评论

首先把买回来的猪皮加入开水中焯熟捞出，加入适量的面碱，然后揉搓把肉皮表面的浮油搓掉，再把搓好的肉皮切成小块，加入清水熬煮直至煮出胶质后关火放凉即可。

1小时前

共回答了181个问题评论

首先将猪皮处理干净，用清水煮上三分钟捞出来，将猪皮上的油刮干净，切成粗丝，放入枸杞继续煮三个小时，然后倒入多个盆中，这样可以凉的快，而且还可以稍微薄一些，那凉了之后就可以切着吃了，站着拌了吃。

21小时前

共回答了188个问题评论

①猪皮先过水漂洗两次，将比较明显的血污之类的冲洗干净，然后冷水下锅加姜片和几滴白醋焯水，煮到猪皮用筷子能穿透的程度捞出冲洗干净。

②猪皮不烫手了之后，用刀子将内层的脂肪刮掉，残留的猪毛拔掉，然后再用少许的小苏打给猪皮内层那一面搓洗一下，清水漂洗干净备用。

第三步：入锅熬煮

①漂洗干净的猪皮改切成小细条，冷水入锅加少许姜片和几滴白醋开始煮，大火烧开之后转小火熬煮1小时以上，水要一次加够。

②熬煮1个小时以上之后，将姜片捡出去，汤汁倒进一个耐热的容器当中，最后锅中可能会有一点点的残渣、沉淀，直接舍弃掉。

③温度明显降低之后，将容器封上保鲜膜放入冰箱冷藏，几个小时之后就可以得到晶莹剔透、口感Q弹劲道的皮冻了，切好一盘淋上蒜汁酱油，大快朵颐

18小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐