被遗忘爱 3星
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食材:猪蹄2根、八角2-3个、白寇4个、香叶4片、花椒10几粒、干辣椒几根、橙皮一小个、冰糖几粒、老抽、料酒、老姜、大葱节、盐
做法
1、猪蹄宰块汆水(汆水时加入料酒、老姜、大葱节)清洗干净
2、把汆好的猪蹄放在高压锅里,放入八角、白寇、香叶、花椒、干辣椒、橙皮、冰糖、老抽、料酒、老姜、少许的盐等再掺水,水在猪蹄的一半多点点,不要淹过猪蹄就行。
3、盖上盖子先用大火烧开上汽,再中小火压30分钟出锅,肉质耙耙了,肥儿不腻。
15小时前
夏侯鸿殊 2星
共回答了213个问题 评论
猪蹄洗净(我买时已经让卖肉师傅剁成块了),凉水入锅焯水。
第2步、捞出洗净控水。
第3步、炒锅放油,放入糖炒糖色。
第4步、倒入猪蹄翻炒。
第5步、炒至上色,再倒入适量老抽继续炒匀。
第6步、猪蹄放入高压锅内,加葱姜八角盐,加入与猪蹄齐平的水,盖盖上汽压25分钟。
第7步、压好的猪蹄放炒锅里收汤。
第8步、汤收的差不多就可以出锅了。
13小时前
回答问题
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