耀眼小男 1星
共回答了187个问题采纳率:93.3% 评论
1、香辣梭子蟹的用料
把梭子蟹做成香辣口味的,确实是很多人都非常爱吃的,这种做法做出来的梭子蟹的味道比较特别,但是制作这道菜肴时需要把用料都准备到位,而且要精细用料,这是制作非常关键的。需要准备适量的新鲜梭子蟹,适量的酱油,食用盐和适量的油,以及适量的香辣粉,这几样材料都是必须备齐的。
2、香辣梭子蟹的做法
首先把准备好的梭子蟹进行清洗,将其在水中稍微浸泡一会儿,然后逐个用刷子对其进行刷洗,彻底的刷洗干净以后将其切成两半,然后在锅里面放入准备的油烧热,再把切好的梭子蟹放进去翻炒,再倒入酱油,食用盐以及香辣粉,炒香后稍微焖一会儿,等其入味焖熟后就可以吃了。
3、香辣梭子蟹的特色
做好的香辣梭子蟹吃起来确实香味十足,特别的可口,让人吃着就非常的享受,尤其是喜欢吃香辣口味的朋友制作这道菜,要来吃的话绝对符合本人的口味。香辣梭子蟹绝对称得上是一道上等的美味佳肴,制作的方法也并不是十分的复杂,想吃的朋友都可以自行操作,只要把材料准备到位,并且能够掌握好火候,都是可以做出香辣梭子蟹的。
香辣梭子蟹是符合大众口味的如果大家喜欢吃这道菜的话,可以参考上文所讲述的方法来进行制做,只要能掌握好步骤都是可以制做出来的。
2小时前
平淡過一苼 2星
共回答了274个问题 评论
原料:梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。
做法步骤:
第1步、梭子蟹用清水洗净沥干,准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
第2步、剥开蟹壳待用,剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢,注意保留蟹黄。
第3步、葱切5厘米段,姜、蒜切成粒,干辣椒切段。
第4步、手拿蟹腿,将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。
第5步、锅中倒入食用油,待油6成热时,中火,蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。
第6步、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒,炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水,加入盐、糖调味。
第7步、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中,翻炒,使蟹身挂汁后,大火收汁5分钟即可。
小贴士:
1.豆瓣酱本身较咸,放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。2.没有放味精和鸡精,凸显蟹本身鲜味。3.蟹壳虽没啥肉,但入锅能增加鲜味,摆盘时提高美观度,还是不错滴~
18小时前
小小闹心下 2星
共回答了278个问题 评论
主料梭子蟹4只 辅料色拉油适量盐适量花雕酒适量蒜末2勺姜末2勺豆豉适量香油适量橄榄油适量花椒粒30粒干辣椒适量葱花适量生粉适量辣油适量 步骤 香辣梭子蟹的做法步骤11.梭子蟹用刷子洗净 香辣梭子蟹的做法步骤22.开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段 香辣梭子蟹的做法步骤33.分割好的蟹放在干净的空盆里 香辣梭子蟹的做法步骤44.准备花雕酒 香辣梭子蟹的做法步骤55.加入花雕酒腌10分钟 香辣梭子蟹的做法步骤66.干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末 香辣梭子蟹的做法步骤77.取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油 香辣梭子蟹的做法步骤88.油料腌20分钟 香辣梭子蟹的做法步骤99.分割好的蟹块,撒入生粉拌匀 香辣梭子蟹的做法步骤1010.加入比平时炒菜多一倍的油 香辣梭子蟹的做法步骤1111.油热下螃蟹炸透,盛出。 香辣梭子蟹的做法步骤1212.留底油下入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。
香辣梭子蟹的做法步骤1313.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀 香辣梭子蟹的做法步骤1414.炒好装盘,即可食用
13小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前6个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前2个回答