怎样泡水豆豉

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水豆豉原料：黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。做法：

1.黄豆洗净泡一夜；

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；

3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有粘液；

4、将嫩姜剁成姜末，自制剁椒；

21小时前

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