蜜枣粽子为什么蜜枣周围的米不熟

紛身綪妊 3个月前已收到2个回答举报

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哎那么命苦 3星

共回答了386个问题采纳率：97.3% 评论

这种情况说明水煮的时间不够，或者水放的水太少了。在包好粽子的时候，把蜜枣放在粽子的中间，然后锅里面的水一定要完全淹没住粽子去煮。

16小时前

久了会厌 3星

共回答了383个问题评论

继续放锅里面煮。

一般来说，枣子旁边的米还没熟。红枣吸收了大部分的热量和水分，所以中间会出现夹生。这样的话，糯米应该泡一晚，软一点，然后蜜枣泡5分钟左右，这样才能充分吸收水分，这样经过处理后，粽子就不会夹在中间了。

在生产过程中，可以添加“保险粉”来控制枣的颜色，也可以添加一些添加剂来保证枣的颜色。红枣上的添加剂不易熬制，大米和蜜枣接触添加剂后，就要将红枣洗净浸泡后再放入粽子中。

14小时前

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