食用油里说的冷榨是什么个意思

朱小麒 3个月前已收到2个回答举报

决卟放手 2星

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冷榨是指在榨取食用油的过程中，将原材料按照一定比例放入压榨机中进行榨取，并且不加热处理。通过这种方式，食用油的营养成分得以保留，而且油质味更加地纯正和鲜美。

相比之下，其他的榨油方式都需要粉碎、加热等步骤，使得其中的脂肪酸发生变化，营养降低，食用效果不如冷榨。因此，冷榨的食用油质量更高，价格也较为昂贵。

4小时前

再会少年 2星

共回答了259个问题评论

冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。市值价值相对高端。　　热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。　　浸出法(通过在原料中加入化学物而提高产出的技艺)的缺点是食用植物油中的溶剂不容易完全清除干净，而所用溶剂多为轻汽油，如果质量不纯，会含有毒化合物如苯和多环芳烃等有害物质，消费者长期食用这种油，健康将遭到危害。

2小时前

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