高筋面粉怎么变成低筋面粉

拒绝平庸 1个月前已收到1个回答举报

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时间的巧合 3星

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把普通面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和即可，

或者是按1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，放置微波炉加热3分钟，再与淀粉调配成低筋面粉。

牛奶、水或蛋液中混入普通面粉后在70度左右低温加热，不停搅拌，让面粉糊烫个半熟，使面粉失去韧性。

1小时前

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