小米蒸肉的正宗做法

食材明细：糯小米300g、五花肉300g、老干妈豆豉1勺、姜粒适量、郫县豆瓣2勺、生抽适量

糯小米蒸肉的做法步骤

1

糯小米提前一晚泡发、小米、要买糯小米、更加糯、我以前都不知道、是逛超市无意中发现的！

2

泡好的小米沥干水分、五花肉切片

3

姜、老干妈豆豉、郫县豆瓣切细

4

然后锅中倒入适量油、六成热下锅炒出红油、关火

5

下入肉块翻炒均匀、到入生抽拌匀

6

味口重的话、下入一点点盐、不要放多了、因为、老干妈豆豉、郫县豆瓣、生抽有盐了、

7

下入小米炒均匀

8

盛出装盘、放入掺了水的高压锅中、加蒸格、大火烧开转小火蒸30分钟、其它蒸锅蒸45分钟左右！

9

香香滴菜菜上桌啦！

小窍门：糯小米提前一晚泡发

五花肉600克，小葱2根，生姜1块，小米50克，食盐半茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉半茶匙

第一步：将小米倒入汤盆中，提前2个小时，用清水泡着。接着将五花肉切成约2毫米厚的肉片，放入汤盆里面，再将生姜切片，跟肉放一起，小葱对半切开，葱绿切成葱花装盘备用，葱白切段跟肉放一起，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入半茶匙胡椒粉，再用干净的小手抓匀，盖上保鲜膜腌制半小时，腌入底味！

第二步：等五花肉腌制好之后，揭开保鲜膜，然后将泡发好的小米沥干水分，跟五花肉放在一起，再次用干净的小手抓匀，让每块五花肉都裹上小米，抓匀之后转移到一个又大又薄的盘子里面，摆放整齐.

第三步：等肉都摆好之后，起蒸锅，蒸锅上汽之后，将整盘肉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸45分钟，将五花肉彻底蒸至软熟！出锅之后撒上葱花，就可以上桌啦！

原料：猪肉、生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、姜、土豆。

做法步骤：

第1步、小米加大料、花椒炒香，晾凉

第2步、猪肉洗干净，沥干水，切成稍微厚些的片

第3步、碗中加生抽，加料酒，加盐，加白糖，加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

第4步、料汁倒入装有猪肉的盆中，加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时

第5步、晾凉后的小米加工成小米碎

第6步、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

第7步、小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米碎

第8步、 裹好小米碎 的肉片放到土豆上

第9步、蒸锅加水，大碗入锅蒸

第10步、蒸熟即可享用