炸辣椒段怎么炸

莫小雅 18天前已收到2个回答举报

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方法一

主料：辣椒、面粉、鸡蛋

辅料：食用油、盐、十三香、鸡精

1、辣椒剪短段，洗净控水，加入盐、十三香、鸡精，充分拌匀腌制15分钟。

2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。

3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液。

4、锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中。

5、转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黄色即可。

1小时前

共回答了12个问题评论

步骤 1

自己晒的干辣椒，切段，也可以外面买的干辣椒

步骤 2

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白芝麻炒熟，锅烧热加点盐直接放下去炒香备用

步骤 3

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准备好花椒，我稍微碾压了下，也可以用花椒粉，这个量随意，因为我个人比较喜欢花椒的味道，所以放的比较多，

步骤 4

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大蒜头切沫，锅烧热，放油，油要多一点，放蒜沫，一直到蒜末变金黄倒入花椒，干辣椒段，白芝麻

步骤 5

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喜欢脆一点可以多炸一会，加点盐，辣椒有点变深了，就要关火，不然辣椒段会变黑

步骤 6

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冷却，装罐，常温保存就行。

21小时前

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