青椒炒肉汤的做法

青椒炒肉汤是一道简单又美味的家常菜。以下是制作青椒炒肉汤的步骤：

材料：

1. 青椒：1-2个，洗净，去籽，切段

2. 猪肉（瘦肉）：100-150克，切薄片

3. 葱：1根，切葱花

4. 大蒜：2瓣，切末

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：少许（可选，为了颜色）

7. 料酒：1汤匙

8. 盐：适量

9. 糖：少许

10. 食用油：适量

11. 水：适量

12. 鸡蛋（可选）：1个，打散备用

步骤：

1. 将猪肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒和盐，抓匀后腌制10分钟。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱花和大蒜末炒香。

3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

4. 加入青椒段，翻炒2-3分钟，至青椒变绿、熟透。

5. 加入适量的生抽、老抽（如果使用）、料酒、盐和糖，翻炒均匀，使猪肉和青椒充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的水，煮滚后用小火继续煮几分钟，让汤汁变得更加鲜美。

7. 如果你想加入鸡蛋，在汤煮滚后，将鸡蛋液顺着锅边倒入，然后用筷子搅散，形成蛋花。

8. 炖煮片刻，使鸡蛋熟透，然后关火，盖上锅盖焖一会儿，让食材更加入味。

9. 把青椒炒肉汤盛入碗中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，既可配饭也可拌面食用。你可以根据自己的口味调整调味料的用量。

1、将猪瘦肉洗净后，切成薄片，加入味精、酱油，水淀粉拌匀，进行腌制，十分钟左右即可

2、青椒、红椒经过去籽去蒂处理后，切成片

3、将清水加入锅中，开火烧沸，先放入青红椒片、猪肉片煮熟，再根据个人口味加入盐、味精调味，出锅装碗。

起锅烧油，油热放入肉丝翻炒变色加盐料酒生抽炒加青椒丝翻炒一会，加水煮开