忽然好想哭 1星
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准备材料:大米250克,水适量,开水120克,熟油适量。
1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。
2、把泡好的米放入破壁机中,加水开始搅拌。
3、用五谷程序打磨两遍,做成米浆。
4、磨好的米浆倒入盆子里。
5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌,以防止米浆结块。
6、完全搅拌均匀后静置半小时。
7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆,厚度2-2.5毫米。
8、大火将水烧开,上笼蒸3分钟。
9、米皮有大泡泡鼓起,就是熟了。
10、取出后表面刷一层熟油。
11、蒸好的米皮切条即可
12小时前
幸福限量版 4星
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告诉你陕西汉中米皮制作方法如下: 做法:
1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭;
2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜;
3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤;
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点: 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些,切得比较宽,才正宗; 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉,中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour,味道不对,而且有小粒粒; 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘;
11小时前
回答问题
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