春笋咸肉汤的做法

春笋咸肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，以下是其中一种比较简单易学的做法：

所需材料：

- 春笋 500克

- 咸猪肉 100克

- 鸡蛋 1个

- 姜片 5克

- 盐 适量

- 香油 适量

做法步骤：

1. 准备好所需的食材：春笋去皮切成小段，咸猪肉洗净切成薄片，鸡蛋打散备用，姜片切成细末。

2. 热锅凉油，将咸猪肉均匀煸炒至略微出油，然后加入姜末和少量清水，翻炒出香味。

3. 加入切好的春笋段，再加入适量的清水，盖上锅盖慢火煮约30分钟左右，直到春笋煮烂。

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，并用筷子轻轻地搅拌几下，快速煮沸即可关火。

5. 调入适量盐和香油，搅拌均匀即可上桌享用。

材料：

- 咸肉（腊肉或腌制过的猪肉）

- 猪骨头

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐、胡椒粉

步骤：

1. 将咸肉切成块状，猪骨头洗净。

2. 锅中加水，放入猪骨头和咸肉，加入姜片、葱段和少许料酒。

3. 大火煮开后转小火，继续炖煮1-2小时，直至肉变烂、味道浓郁。

4. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，再煮几分钟即可。

这样做出来的咸肉骨头汤香浓可口，咸香扑鼻，适合在寒冷天气或者需要补充能量时食用。

1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2、葱切末，待用。

3、将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4、将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5、大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6、然后放入竹笋，搅匀。

7、再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

春笋咸肉汤是一道美食,做法如下:

将春笋切成小块,和瘦肉一起放入锅中,加入清水,煮沸后转小火煮20分钟。

加入调味料,如盐、胡椒粉、鸡精等,继续煮5分钟。

最后加入咸肉,煮沸后转小火煮1-2分钟即可。

这道汤鲜美可口,肉质鲜嫩,适合搭配米饭食用。

材料

春笋二根，咸肉一块

做法

步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。

步骤2：厂式肉切丝，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；

步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的咸肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

非常感谢您的提问！我们来一起探讨一下制作春笋瘦肉汤的方法吧。

材料：

- 瘦猪肉300克

- 春笋适量

- 姜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1.将瘦猪肉洗净，切成小块，用料酒和一小勺盐腌制大概20分钟。

2.春笋切成小片，姜切成片备用。

3.锅中放适量的食用油，将姜片爆香，加入腌好的猪肉煸炒几下。

4.加入春笋片继续翻炒，大约2-3分钟。

5.加入清水，水量根据个人口味而定。水开后，撇去浮沫，调入少量盐。

6.改为小火煮炖大约40分钟，煮至肉变得无比软烂，汤汁也越来越清澈。

小贴士：

1.切猪肉的时候可以稍微在肉的表面横向划几刀，这样猪肉更容易入味，并且更加入味。

2.如果肉比较老，可以提前用姜和料酒腌制大概半个小时到一个小时。

3.煮炖的火候需要适当，太大的火会让汤汁变混浊，太小的火则煮不烂肉。

春笋瘦肉汤原汁原味，汤清味正，适宜清淡的人食用。喜欢汤口鲜美的朋友，可以加入适量的鲜菇或芹菜等蔬菜一起烹制。享受煮汤的过程也是一种生活乐趣。祝您好好享受美食时光！

1.水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉

2.中火煮开，撇去浮末

3.佐以黄酒、姜片，转小火

4.再煮开，入春笋，一个小时后食用；勿加盐和味精等调料[1]

春笋咸肉汤做法

1.春笋去壳，洗净，切成转刀块待用。

2.咸肉洗净后，批去外面稍稍黑色的那一层，留下中间新鲜干净的部分，切成薄片。

3.砂锅中放适量的水，放入咸肉，加上适量的料酒，再加几根小葱，先炖着。

4.待到咸肉基本熟了，再加入春笋块一起煮，至熟透

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

1、五花肉的处理

在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理

用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、竹笋的处理

用直刀法切成大块待用。

4、烹饪

将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。