番茄炖排骨的做法王刚

用料

排骨 1000克

番茄 2个

葱姜 适量

大料 2个

番茄酱 1-2勺

做法步骤

步骤 1

将排骨剁成段，焯水。然后洗干净血沫，剁

步骤 2

把西红柿些切块。

步骤 3

开火，起锅倒油，油烧热倒入葱姜炒香。放排骨翻炒均匀，加适量水。没过排骨就好。这时候放大料。还有生抽。一点点就好。放一点排骨酱，和一点点蚝油，水开了就放番茄。一小勺番茄酱。煮20分钟左右即可。

材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥。

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

主料

肋骨尖六根

番茄两个

辅料

微辣青椒两个

姜一块

配料

蚝油一汤匙半

番茄酱一汤匙半

老抽半汤匙

生抽一汤匙

盐一茶匙

白砂糖一茶匙

番茄烧排骨的做法步骤

步骤1番茄切块，青椒切块，姜切片。

步骤2.排骨切小块，焯水捞出备用

步骤3

锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

步骤4

放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

步骤5

兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐

步骤6

大火收汁不要收干，稍微留一点

步骤7

放入番茄青椒大火炒断生即可。

步骤8

装盘

准备食材:排骨800克，番茄600克，葱段葱末，姜片姜丝

做法:

1.准备800克排骨，用清水泡20分钟，然后再用清水冲洗一遍沥干！

2.姜一半切片、一半切丝；葱一半切段、一半切葱花。

3.炒锅内加水，中火烧开。

4.准备600克番茄，洗净去蒂。

5.水开后，改小火，把洗好的番茄放进锅里烫两分钟。皮有点裂开了就可以捞出了，放凉后把皮撕下来。

6.把番茄切开，我是把每个都分成的六等分，大小可随意。

7.把清洗好的排骨捞出，放入之前烫过番茄的水里，加入姜片和葱段，开中火。

8.水开后，用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，关火，将焯过水的排骨捞出沥干！

9.然后把冷却沥干的排骨倒入汤锅内，把水加至汤锅一半的高度最合适。大火烧开，如果还有浮沫，就去勺子再撇去，我这个已经处理得很干净了，所以没有。水开后炖20分钟，再转中火炖一个小时。

10.这是已经炖了一个多小时的排骨，汤汁已经呈乳白色了，排骨也差不多能脱骨了，这个时候就可以放姜丝下去了，盖上盖子，再熬五分钟。

11.然后把番茄倒下去，这个时候就不要盖锅盖了，就这样敞开炖，继续中火，大约炖20分钟就可以了。起锅加盐。这就是炖好的成品：番茄炖排骨，肉质嫩，汤鲜美。可以撒点葱花在上面，就可以食用了。

1排骨斩成小块

2烧开水把排骨焯烫一下捞出，洗去浮沫控去水分

3煮锅里放入料酒，香叶，盐、胡椒粉烧开，放入排骨，在烧开后小火煮半小时

4煮好的排骨捞出，已经8粉熟了

5西红柿和洋葱备好

6把洋葱切小粒，西红柿随意切碎

7炒锅放入油和花椒油

8坊入西红柿炒成酱的状态

9放入排骨，可以在适当放点盐

10在放入一碗开水，小火煮炖

11放入迷迭香

12直到水分炖干，在放入洋葱粒翻炒均匀即可