娘惹菜的调料配方

笑著説侢覞 1个月前 已收到2个回答 举报
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疯女人女 2星

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1、白菜帮去掉边缘叶片，片成长条，飞水后过凉即成津白。

2、黑猪五花肉去皮，切成薄片。

3、锅下底油烧热，加入少许干葱末、姜末爆香，放入五花肉片150克炒至金黄色，下娘惹酱20克翻匀，倒入津白250克、红彩椒块10克，调入适量料酒、盐、白糖、生抽，大火爆炒出锅气，勾薄芡后起锅装盘即成。

12小时前

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烟熏般迷情 4星

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娘惹菜的烹煮方法是将马来西亚的香料及材料，运用中式的烹饪方法变化出不同菜肴。娘惹菜最注重各种香料酱汁，有40多种不同的酱料混合，其中最有代表性的，当数叻沙（Laksa）和娘惹糕点。

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味、自制辣椒油的辛辣味，它里面的主食也是一定要用粗米粉。

11小时前

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