四川广安干盐菜的做法

流光飞月 4个月前 已收到1个回答 举报

我很李小龙 4星

共回答了488个问题采纳率:99.3% 评论

四川广安干盐菜做法:

1、首先需要买几个青头皮萝卜,在把萝卜片切,大概小拇指那么厚一片,在竖切成条状。

2、然后放入一个大的可密封的容器,放入适量的盐和糖,用手不停翻动,使盐和糖在双手的温度下有一定程度的溶化,进入腌制阶段,盐和糖比例是1:1,盖上盖子,静止6-7个小时,打开盖子检查萝卜条,软软的可以弯曲但是不断,就表示腌制好了。

3、随后用一块大的棉布,放入腌制好的萝卜条,用橡皮圈扎紧四个角做一个包,用手不停挤压,挤压到不出水为止。

4、最后手工挤压后,就把包好的萝卜包放入原来的容器里,用非常重的铁或石头压住,挤压出更多的水,时间为12个小时,第二天拿出已经压制好的萝卜干,放入花椒2g,海椒2g,麻油3g,橄榄油1勺,生抽1勺就完成了。

6小时前

46
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com