鸡胃怎么做

鸡胃

500g

红尖椒

4个

辅料 7种

食用油适量

辣酱2匙

酱油1匙

料酒1匙

葱适量

姜适量

蒜适量

烹饪步骤 7步

步骤1

鸡胃和辣椒洗净备用。

步骤2

烧热水焯一下捞出。

步骤3

辣椒切圈。

步骤4

锅里倒油爆香葱姜蒜，加两汤匙辣酱煸香。

步骤5

加辣椒圈。

步骤6

放进鸡胃，加一汤匙料酒两汤匙一品鲜酱油翻炒。

步骤7

答鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。爆炒鸡味食材准备

净鸡胗300克 配料：水发木耳35克。

玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料：食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克。

做法步骤

鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

鸡胃，也就是平时我们吃的鸡肚，他的做法是有很多的，我说一下鸡胃怎么炒好吃，我们可以用鸡堵和一些干辣椒在一起炒着吃，做上一道爆炒鸡肚来吃是比较好吃的一种做法，而且是非常美味的，味道也会香辣可口，非常的下饭，因为鸡肚本身的口感就是很好的

鸡胃又称鸡胗，制作方法对了是一道不错的菜，具体做法：把鸡胗切片，用料酒，盐，淀粉调的汁腌制入味，油烧热下姜，葱花炒香，下鸡胗在油锅里滑至断生盛出，将青椒，洋葱等配料炒一下，加入滑好的鸡胗，再根据口味放入糖，生抽，味精，料酒即可享用。注意，配料炒好后加入鸡珍，放调料时间不宜过长，否则口感不脆嫩，烹任得法，美味爆炒鸡胃让你乐享囗福。

鸡胃就是鸡胗，是帮助鸡消化的部位！

卤