轻柔抚摸 2星
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食材:泥鳅400G,黄瓜300G,姜一块,蒜瓣3瓣,,小葱2根。
准备工作:先将泥鳅用盐洗干净,然后去掉内脏,泥鳅比较滑,去内脏有点困难,可以借助剪刀。去掉内脏后清洗干净备用。
1切黄瓜:黄瓜洗净去皮,然后对半切开,再对半切,去掉中间的籽,切成以下部分。
2把姜蒜瓣切碎,并把小葱的葱头与之放在一起。
3一切准备好,开始煮菜咯。热锅下油,往锅里面放一勺盐,再把泥鳅放入,盖上锅盖,静听里面的声音,待到水分炸干后,再翻一面。泥鳅炸至两面微黄,即可出锅备用。
4再次热锅下油,把配菜放入锅中炒香,再把泥鳅放入锅中,然后放入水,水淹没泥鳅即可,盖上锅盖焖5分钟。 然后把黄瓜放入,接着焖十分钟。开盖放入食盐,生抽和葱尾即可出锅。
1小时前
生活安好 1星
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老黄瓜炖泥鳅的用料
老黄瓜
泥鳅
食用油
料酒
大蒜
生姜
盐
酱油
耗油
味精
干辣椒
花椒
八角
老黄瓜炖泥鳅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将老黄瓜洗净切条
步骤 2
泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽
步骤 3
准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等
步骤 4
先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会
步骤 5
泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分
步骤 6
炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味
步骤 7
再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤
步骤 8
起锅前加少量味精即可。
老黄瓜炖泥鳅的小贴士
1.泥鳅稍有泥土腥味,食用前,最好清水里养两天,水里滴几滴油或是放少量盐,可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后,应去掉瓤,否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥,其他作料根据个人口味来放。
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