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因为，蚂蟥身体表面没有皮肤覆盖，组织水分含量很大，盐撒在它的身上，它会脱水而死； 因为蚂蟥的水份含量很高,若蚂蟥没有水的话但会死亡，盐有脱水的作用,当洒在蚂蟥身上时,蚂蟥身上的水就会进行脱水，相对的,蚂蟥就会死掉了，任何动物也一样,只是有皮肤来防御．所以盐洒在有皮肤的动物上是不会有影响的，但洒在受伤(没有皮肤复盖)的地方,就会有影响了； 撒盐上去会导致皮外的溶液浓度更高,导致渗透压更高,所以水分从细胞中向外渗出,使蚂蟥干瘪,死亡； 蚂蟥的表皮不像我们，它没有防止水分散失的能力。
因此当把盐撒到水蛭身上时，它体内的水分会因外界浓度高，而流向外面。这样蚂蟥就会脱水而死。
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