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材料:猪肚(一个)/猪横利(一条)/猪粉肠(随意)/猪隔山肉(随意)/猪肝(随意)/鲜菇(随意).做法:在沙煲内加高汤(或水)放猪肚(整个)和隔山肉(整条)煲45分钟左右(肉的软硬度随个人喜好)捞起切块后在放回煲内在把横利,猪肝(切成片用水泡2-3分钟后洗净用生粉淹一下可保持肉的嫩度)粉肠(切块),鲜茹一并放入煲里煮到汤开,关火加盐和胡椒粉调味即可,不用放味精和鸡精,因为此汤已够鲜了.加了只会多此一举.味道:汤清淡鲜口(以淡奶白色为佳).肉味厚重(但不失嫩感),此汤煲一年四季都可食用.老少皆宜.我常做,百吃不厌.
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