荷塘一锅鲜的做法

鱼清洗好沥干水。起油锅放入姜片葱结倒入昂刺鱼煎

步骤 2

加半热水瓶热水烧滚

步骤 3

加螃蟹，笋干烧滚

步骤 4

加黄鳝倒入料酒烧滚

步骤 5

加香菇、平菇，虾烧滚加盐，再烧3分钟

步骤 6

关火加青菜，洒上胡椒粉开吃

1、食材：肥瘦相间猪肉、马蹄（切碎）、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百叶结、胡萝卜、扁尖笋、金华火腿。

2、肥瘦肉、马蹄碎（也可以用莲藕）、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒放入容器里，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅。

3、用筷子将油豆腐小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里（就和红烧油豆腐塞肉的做法一样）。

4、冬瓜去皮切片、豆腐百叶结、胡萝卜切片刻花、扁尖笋洗净盐分切段、金华火腿切薄片。

5、冬瓜铺在耐热容器里，上面一次叠加上豆腐百叶结、胡萝卜花、扁尖笋段、金华火腿片，加入适量清水。

6、将容器放入蒸笼，盖上盖，隔水蒸30-45分钟即可。

1.将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片2.锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。

3.焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。

4.锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。

5.然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。

6.紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。加盐，翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜

用料： 藕节

菱角

莲子

盐

步骤 1

准备藕 菱角 莲子

步骤 2

洗净

步骤 3

莲子剥皮

步骤 4

菱角剥皮

步骤5

切藕片

步骤 6

加盐 爆炒

1.干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

2.木耳撕成小片，藕、胡萝卜切薄片。

3.锅内倒入油，葱姜爆香。

4.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。

5.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

6.放入胡萝卜继续翻炒。

7.加入盐、耗油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。