茶树菇老鸭炖罐的做法

的他结束了 1个月前已收到3个回答举报

共回答了299个问题采纳率：96.3% 评论

材料

武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

做法

1.茶树菇剪除枯根，泡发。

2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。

4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

3小时前

共回答了134个问题评论

老鸭清洗干净斩件

老鸭飞水(能去除腥味)

老鸭过冷水、清洗干净

茶树菇提前几个小时浸泡、茶树菇清洗干净去掉根、姜去皮切片

5.把所有材料放入锅内、加入适量清水

6.大火烧开、小火慢煲1-2小时

7.放盐即可饮用

8.成品、茶树菇老鸭汤

1小时前

共回答了278个问题评论

步骤1

干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好

步骤2

鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出

步骤3

焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用

步骤4

处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的

22小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐