炒饭为什么会粘锅和粘

叶三少 1个月前 已收到3个回答 举报
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跳半只舞 3星

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炒饭之所以会粘锅，是因为本身米饭选择不好，应该将米饭放到冰箱中冷藏，温度完全降低后再用来炒饭，因为在高温的环境下，米饭会变得很黏，不及时处理，就会出现粘锅问题

1小时前

16

爱米修 2星

共回答了287个问题 评论

一般导致粘锅的原因非常多，比较常见的就是油太热，或者是锅比较热所导致的一种常见现象，建议在炒饭的时候最好是凉油下锅制作，这样炒出来的炒饭不仅外观金黄饱满，也不会出现焦糊的情况...

2.

若是想在制作炒饭的时候避免粘锅，选择好的锅也是非常重要的，最好是选择不粘锅，且米饭也要选用隔夜的米饭，因为隔夜饭的饭粒比较硬，用来制作蛋炒饭是再合适的不过的，新鲜米饭粘性较大...

21小时前

29

耒登錄 2星

共回答了212个问题 评论

炒饭要放底油，勤淋水就不粘锅了。

18小时前

2
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