蛋黄鸡翅怎么做

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做法步骤

步骤 1

鸡翅两面切几刀

步骤 2

放入适量的黑胡椒鸡精盐料酒

步骤 3

腌制20分钟左右

步骤 4

咸蛋黄压散备用

步骤 5

鸡翅裹上淀粉

步骤 6

放入油锅炸至金黄

步骤 7

咸蛋黄放入锅内加适量的水和油

步骤 8

放入鸡翅裹上一层咸蛋黄

步骤 9

最后撒上白芝麻

步骤 10

完成。

3小时前

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需要提前准备的材料有：鸡翅6个、咸蛋黄3个、料酒1勺、盐1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、色拉油2勺、生粉适量。

1、材料准备：鸡翅（尽量小一点），蛋黄，生粉，料酒，盐，黑胡椒。

2、鸡翅两面切花刀，用盐、黑胡椒和料酒腌制，腌制15-20分钟。

3、腌制好的鸡翅用厨房纸巾擦拭，均匀地裹上一层薄薄的生粉。

4、热锅热油，转中小火将鸡翅带皮那面先放入，煎大约5分钟，煎至表面金黄色，再将鸡翅翻面，煎3分钟，同样煎至表面金黄色（煎制时间自己灵活掌握）。

5、鸡翅熟透，两面均呈金黄色，盛出备用。

6、蛋黄用叉子压碎，越碎越好（生蛋黄先蒸熟，我这是熟蛋黄，直接压碎就好）。

7、煎完鸡翅的油锅还剩一点油（如没有需要再少量倒一点），小火加热，倒入压碎的蛋黄翻炒至蛋黄起泡。

8、将煎好的鸡翅倒入起泡的蛋黄中，翻炒使鸡翅均匀得裹上蛋黄。

9、稍冷却后，出锅装盘。

1小时前

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