盐排条的腌制法

甜心恶魔 1个月前已收到1个回答举报

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1.准备猪小排800 g、八角5 g、桂皮5 g、花椒粒3 g、干辣椒段5 g、蒜、生姜、大葱，将大葱切成段，生姜切成片，蒜切成末，小排骨切成条；

2.在排骨中放入25 g盐揉搓均匀，再放入干辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10 g生抽、适量料酒和挤出的葱姜汁，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时；

3.取出腌制时的辅料，将排骨用扎带串起来，摆在太阳下晒1星期左右；

4小时前

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