清明扫墓为什么要用烧猪

惜白衣 1个月前已收到1个回答举报

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对广东人来说，清明节是一个堪与过年相提并论的重要节日。

在这一天，家家户户都要准备烧猪拜山。那为什么要用烧猪来拜山呢？金记大酒楼的孙师傅告诉我们，从很早开始，就有清明“太公分猪肉”的说法。所谓“猪肥屋润”，那是因为当时家里有大猪就说明生活水平很不错，所以每年过清明的时候，一个家族就会挑出最大的猪来拜山，以示对祖先的尊敬，并许下良好的祝愿；另一方面，烧猪够大也是光宗耀祖的一种体现。那个年代，人们的生活并不富裕，只有在清明祭祖时，拜完山之后才有“太公分猪肉”，每个人都能吃上肉，所以清明节的重要性堪与过年相媲美。到了现在，人们仍然将烧猪拜山的传统延续了下来，不过以大家族出现的形式越来越少，反而是小家庭越来越多，烧猪也不再是以前的单纯拼大，转向小巧、实用和美味。金记作为中山的知名老店，清明时节推出的烧猪自是质素的保证。首先选用的材料足以让人放心，烧出来的猪金红油亮，彰显富贵，价格亦不贵。切一片烧猪，先蘸上自制的酱料，再蘸上白糖，皮脆肉嫩，丝毫没有想象中的肥腻。抬着一只这样的烧猪上山，以虔诚的心祭拜祖先，拜完山后再一家人共享美味，在山林中春游踏青，呼吸新鲜空气，不失为一大乐事。

7小时前

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