凉拌海蜇丝的正宗做法王刚

用料

海蜇 500克

香菜 适量

生抽 适量

姜 1片

醋 适量

香油 适量

葱 适量

做法步骤

步骤 1

先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味，这样凉拌出来就不会咸了

步骤 2

把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)

步骤 3

准备好香菜，葱，蒜头

步骤 4

把准备的材料放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了！

根据自己的需要，准备适量蒜末、辣椒油和香菜段，黄瓜1根切成丝,适量海蜇皮冷水洗净寖泡30分钟，捞出切丝并放入烧开的水中煮1-2分钟，再捞出备用。

2、在一碗中放入适量生抽、香醋、白砂糖、精盐，再倒入辣椒油、蒜末、香油并搅拌均匀。

3、在碗中放入切好的黄瓜丝和海蜇皮,倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用

材料

海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油

做法

1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬

2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用

3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

2、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

3、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

4、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好