大锅牛肉汤做法和配方

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

1、牛肉清洗干净，萝卜削皮

2、牛肉顺纹路切薄片

3、萝卜切丝

4、姜切丝

5、装盘备用

6、牛肉用碗装加蚝油

7、加生粉

8、加姜丝

9、加一勺料酒

10、食用油

11、用手抓均匀，腌制15分钟

12、热油锅，放萝卜炒软

13、加入适量的清水，大火煮十分钟

14、加入牛肉片，用筷子拨散

15、加胡椒粉，煮十分钟

16、加盐调味，即可

17、一道美味的牛肉汤就做好了

材料

"牛腩或牛腱 600g","牛番茄 6-8颗","白萝卜 1个","洋葱 1个","姜片 4片","青葱 1根","八角 2个","月桂叶 2片"

做法

step1

1:食材切适当大小备用，番茄要先去皮切块，牛腩先稍微川烫去血水。

step2

2:起锅将洋葱炒香炒软至半透明状

step3

3:将番茄倒入续炒出香味

step4

4:将牛肉、白萝卜加入后，加水至八分满，再将姜片、青葱、八角及月桂叶加进去，以中火开始炖煮。

step5

5:煮滚后，将浮在水面上的杂质捞掉，转小火炖煮约2小时。

step6

6:起锅