如何做炸酱面的酱

首先要把酱买好，我觉得有一个品牌叫葱拌酱，360克一袋的，然后把五花肉切成肉丁，一定要肥瘦搭配，起锅烧油，把五花肉放入锅中边炒，然后把姜末葱末放入锅中然后放入葱拌酱，不停的搅拌，以免糊锅，在搅拌的过程中，加上适量的糖，鸡粉，这个酱炸的时间越长，炸酱月香！在关火之前，切点葱末洒在酱里，搅拌均匀，就可以了

准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。

碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。

加入清水。搅拌均匀。

锅中倒入油，爆香姜末。

放入五花肉丁翻炒。

五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。

小火熬煮，注意搅动，不要糊锅。

待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。

快出锅前，放入葱花，翻炒几下后即可出锅了。

步骤1：麻油盐肉

步骤2：豆沙+冰糖

步骤3：把黄瓜和萝卜切碎，葱切碎备用。

步骤4：香菇切块

步骤5：准备所有原料。开始在锅里煮大蒜

步骤6：加豆浆炒（请注意低热，否则锅内粘糊糊）

步骤7：然后加入肉末和蘑菇炒匀。

步骤8：把炒肉酱放在一边。

步骤9：下面煮开水

步骤10：把热水放进碗里

步骤11：然后将胡萝卜丝、黄瓜丝和肉酱淋在面条上，搅拌食用。

老北京的炸酱面真的好吃。如果你认为它不好吃，那么95%的可能性是你吃了不正宗的炸酱面。不要只是用甜面酱做炒面。没有这些以上这些，你就永远做不出老北京的味道！所以没有甜面酱的小伙伴们可以根据以上方法来做炸酱面。