炒焖子怎么做

食材：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

制作步骤：

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。

4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。

5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

1、将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。

2、煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。

3、中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄。

4、接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜即可食用。

焖子炖肉的汤可以做，可以凉拌今天教给大家热炒！方法如下：

食材

焖子 300克

蒜苗 2根

猪肉 50克

青椒 3个

姜片 1片

酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

盐 3克

十三香 2克

鸡精 2克

糖 1克

方法/步骤

1猪肉切片，青椒切段，姜片葱段。

2焖子切的不要太厚不然口感会差

3起锅烧油 下猪肉，翻炒 变色

4下入 蒜苗 葱 蒜

5炒出味后！适量的 酱油 豆瓣酱 然后青椒 下锅！翻炒

6继续翻炒放焖子前加些水

7下入焖子！ 翻炒几下后 边上撒一圈油成型加入十三香 盐 鸡精 糖 下锅

8葱花 香菜下锅翻炒均匀出锅