霸男媚女 4星
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糯藕和脆藕怎么区分?
方法/步骤
1/4分步阅读
生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。
2/4
可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。
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看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆;如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些。
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如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆。
1小时前
爺人戏剧生 2星
共回答了289个问题 评论
脆藕也叫白莲藕,外皮白色,有的表面上有些棕色的小斑点,外皮较薄,用刀切藕时感觉很轻松。切开后断面也很白很细腻,水分也较多。适合炒菜、炸藕合、腌咸菜等等。
糯藕又叫红莲藕,外皮发黄色,藕较为粗大、皮厚、用刀切时感觉有些费劲,断面也有点发黄。适合酥锅、腌咸菜等。
21小时前
回答问题
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