保镖大人 1星
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材料:猪脑 一个,花生油 适量,姜 30克,蒜 30克,白糖 30克,葱 20克,酱油 少许,盐 适量,八角 2个,香叶 3片,米酒 少许
步骤:
01、将猪脑上的血丝清理干净。
02、待清理完毕后,接一盘40度左右的暖水,然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面,放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟-一个钟左右。
03、待泡够时间,把猪脑捞起来一边用清水冲洗,一边再重新检查还有没有残留血丝。
04、待都洗干净了之后,把猪脑放到盘中。
05、接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
06、把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上,把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上,放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐,接着用筷子把这些料均匀地搅拌,洗干净锅,放适量的水和铁架子,然后即可以把猪脑放进锅中蒸,先是用大火蒸上8分钟,后改用中火再蒸12分钟即可以食用。
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