豆干做法

蕗嚮丠 3个月前 已收到8个回答 举报

一夜的疲惫 2星

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原料: 韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法:

 1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

 2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。 

7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

 9.加少许盐,鸡精,淋入香油, 翻炒均匀关火。 

6小时前

16

花样美男 4星

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食材:豆腐干500克,猪肉500克,青椒3根,红椒2根,葱1根,生姜1块,大蒜5半,豆豉1汤匙,食盐半茶匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉少许

做法

第一步:将猪肉肥瘦分离,再分别切成薄片,装盘备用,接着把豆干切成片,也装盘备用,青红椒不用去籽,直接切成斜刀片,装盘备用。

第二步:将准备好的生姜,大蒜,还有大葱全部切成片,装在一起,然后放入1汤匙的豆豉备用。

第三步:起锅不加油烧热,先将肥肉放入锅中,煸炒一下,再小火慢煎,煎出油脂,然后放入葱姜蒜、豆豉小火炒出香味,再放入瘦肉,翻炒至肉色变白,然后放入豆腐干,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,然后翻炒均匀,再淋入半碗清水,盖上锅盖,大火焖煮3分钟。

第四步:焖好之后揭盖,翻炒收汁,等到汤汁变少时,淋入少许水淀粉,放入青红椒,翻炒至青红椒断生即可出锅装盘。

4小时前

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透鈊凉 2星

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双椒炒豆腐干

【材料】

 豆腐干6块,杭椒1把,红辣椒1个,蒜薹2根,油适量,盐0.5克,酱油适量

【制作】

1. 材料准备好:杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净;

2. 豆腐干切厚约3毫米的大片,如果是北方较薄较硬的豆腐干,最好斜切大薄片,以增加入味面积;

3. 辣椒不去籽,斜切长丝;带籽的辣椒除了切的时候省事,吃着更够味;蒜薹切小段,没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替;

4. 炒锅中倒适量油,将青红辣椒入锅煸炒微微变软,充分释放辣味;

5. 豆腐干入锅,中火翻炒,这一步需要火力大一点儿,时间长一点,让油脂充分包裹住豆腐干,使辣椒汁也能渗透到豆腐干里;

6. 豆腐干明显变柔软了,倒入蒜薹段;

7. 撒一点盐,盐不要多,因为这道菜的汁水少,需要靠下一步的调料来增加湿度;

8. 对了,多倒点酱油,翻几下,让每一片豆腐干都裹着酱油汁,又香又入味。

1小时前

9

消夨光年 3星

共回答了32个问题 评论

平底锅倒油烧热,放豆干进去,表面煎到微微焦黄先盛出来备用。

锅里留底油,加入3大勺糖,小火翻炒至融化冒泡。

等糖稀颜色变成焦糖色,把豆干放进去翻炒均匀。

锅里加入1碗水,再加入1小勺老抽,2克盐,1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。

15分钟后开大火翻炒收汁,等汤汁浓稠变少就可以关火了。

出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。

23小时前

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脱袜子的猫 2星

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【五花肉尖椒炒豆干】

材料:豆干3片、尖椒250克、五花肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法:

准备好所需材料,尖椒洗净,尖椒选辣一些的,炒出的菜肴味道好,胡萝卜去皮洗净,豆干是在超市买的塑封的香干。

锅加水烧开,下入香干片焯水1-2分钟,将豆干捞出晾凉

把每片豆干切成4份,再把豆干切成条。

尖椒斜刀切成辣椒圈,胡萝卜切菱形片,五花肉切片。

锅加油烧热,下入五花肉片煎炒,将五花肉煎炒出油,下入葱花、姜末、蒜片炒香

下入尖椒圈翻炒,将尖椒炒制表皮起皱皮

下入豆干,加入盐,生抽、料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

18小时前

14

谁疼爱了谁 4星

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准备适量的豆干,五花肉,青椒,红椒,大蒜,豆干五花肉切片,青椒红椒切斜段,大蒜也切断,起锅一丁点油,把五花肉煎两面金黄,放青红辣椒煸炒皱皮,把豆干也放下去翻炒一分钟,放入适量的盐,鸡精,13香,胡椒粉,再放入大蒜,翻炒均匀上锅即可

12小时前

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白云蓝了天 2星

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豆腐干又称为香干是用豆腐加工而来,咸香爽口,带有少许韧劲。它的营养成分当然与豆腐是一样,含有丰富的植物蛋白质,钙等有益于身体营养物质。那么怎样做好吃,下面与大家分享一道简单好吃的豆腐干做法。

材料:豆腐干,灯笼椒,蒜

做法:1,豆腐干切条,灯笼椒切条,蒜拍扁

2,热锅下油,下入蒜炒出香味后,倒入豆腐干翻一会儿。

3,再倒入灯笼椒翻炒变色再炒一小会即可关火。

4,盛出装碟。

青脆咸香又下饭的豆腐干炒灯笼椒做好了,还简单吧。

5小时前

14

洗掉思念 1星

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以炒豆干为例:起锅烧油,放入姜片、葱段翻炒,放入切好的豆干翻炒,加入盐、生抽、鸡精翻炒,加入一点水,盖盖煮一会儿,加入葱叶炒匀即可。

23小时前

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