如何炒蒜蓉

步骤/方式一

将两把粉丝放在大碗中，用凉水泡发

步骤/方式二

大蒜几粒先切成片，再剁成蒜末，剁好放入小碗中， 线椒择洗干净，去蒂切成圈形，切好放在小碗中， 在小碗中加入两勺生抽，加入鸡精，再加入温水，搅匀备用

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步骤/方式三

干红辣椒放在案板上剁细一点，喜欢吃辣就多放一点，剁好放入小碗中备用

步骤/方式四

起锅加入植物油，倒入蒜末小火炒出蒜香味

步骤/方式五

炒至变色加入干红辣椒继续炒，再加入余下的蒜末，这样蒜蓉就有白黄两种颜色

步骤/方式六

下入线椒圈继续小火翻炒，加入蚝油，再次炒匀加入食盐，白糖，鸡精炒匀，蒜蓉汁制作完成

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步骤/方式七

将砂锅烧热，将泡发的粉丝用剪刀剪断，铺在砂锅内，将生抽，鸡精和温水做的料汁倒入砂锅内

， 将炒好的蒜蓉汁用勺子浇在粉丝上，加入生抽继续煮，煮两分钟后，再次加入蒜蓉汁即可

准备材料：蒜适量、生抽适量、耗油适量。

1、大蒜压成泥备用。

2、用不粘平底锅，锅底倒入适量油。

3、中小火把油加热。

4、倒入蒜泥，整个过程中小知火炒，火大蒜泥要炒糊，慢慢炒香。

5、倒入适量耗油。

6、少许生抽。

7、拌匀炒香即可。

材料：豆苗250克、蚕豆100克、蒜头3瓣、生姜2片、剁椒1勺、盐、鸡精、小苏打。

做法：豆苗250克，摘去较老的根部洗净沥干水分；蚕豆剥去外皮洗净，水烧开加入1/4小勺小苏打，倒入豆瓣焯水5分钟后捞出。起油锅煸炒蒜蓉和姜末，加入少许剁椒碎，放入豆苗煸炒，调入适量盐，倒入焯好的豆瓣翻炒，起锅前调入鸡精。

 炒蒜蓉分三步走，炒出的蒜蓉最香。

1.第一步将大蒜剥皮，不要用料理机来打碎，因为太快速了容易流失大蒜的水分和香味，最好手剁手切。切成粗小粒即可。

2.第二步是将大蒜过油。先把锅烧热，倒入油后就直接把蒜蓉放进去。这一步骤切记用小火。

3.第三步就是将大蒜炒制。油温要控制在七八十度左右。慢慢的翻炒，火不能太大，炒的速度也不能太快，当蒜变成金黄色的时候就可以啦。

经过这三个步骤炒制出来的蒜蓉最香。

第一步：先将大蒜掰成独立颗粒状

第二步：用刀身拍打大蒜，等到大蒜上面的表皮裂开

第三步：轻松将大蒜的表皮去除，用刀将大蒜粒切片后继续切成小块，直到最后切成小颗粒状。

第四步：向锅里倒入油，小火，倒入大蒜粒，翻炒，等到大蒜粒稍微金黄，即可

1.把大蒜剥去外皮，再把大蒜头部的蒜蒂切去。

2.把大蒜切成末，再把蒜末分成3份。

3.锅内加入色拉油，冷油下入2份蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。

4.炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。

5.下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火。

6.关火后，就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了，可以做多一些，晾凉后，装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，放冰箱冷藏保存，随用随取，放一个月也不会变质

大蒜去皮剁成蒜蓉待用，1/3留作生蒜，2/3留作下锅，剁碎小米椒，调和油下锅，将2/3的蒜蓉炸成金黄色，调到中火烧一会再关火，再将另外1/3的生蒜蓉加入，加入适量的小米椒和调和油，加入盐、味精、胡椒粉、蚝油搅拌均匀即可。