红薯面窝窝汤做法

食材明细

红薯面粉 200g、白萝卜200g、紫菜 50g、青菜 少许、盐5g、鸡精5g、白胡椒粉3g）

红薯面窝窝汤做法

1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐

2. 在等待水开过程中，准备红薯面窝窝，将红薯面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面窝窝，这很重要，窝窝要小，比较好入味，可以将比较大的面窝窝撕成小块

3. 水开了，将面窝窝加入锅内，用勺子搅拌窝窝汤，防止糊底

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

主料:红薯150g，面粉50g，西兰花50g，

辅料:盐适量

步骤1.将红薯去皮，切成丁。

2.锅内放适量水，放入红薯丁，加适量盐，大火烧开后，转小火，煮二十分钟左右。

3.取少量面粉放在碗中，把水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下，一边淋水，一边用筷子搅动，一点点地把面粉拌成大小适中的面疙瘩。

4.把面疙瘩下到汤中，用筷子搅散。

5.再放入少许西兰花碎。

6.汤再次烧开后，煮一两分钟即可。

小贴士搅疙瘩的时候一定边放水边搅面，水流要细，水一定不能多，太多疙瘩就会粘在一起。 

1、红薯面粉倒入盆里，同时备好开水

2、边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了

3、就是搅拌到可以成团的程度就行了

4、就是搅拌到可以成团的程度就行了

5、捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟

6、最后捏成窝头的形状

7、全部做好的窝头坯

8、开水上笼，大火蒸25分钟

9、面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。