苕粉的做方法

食材：

红薯、大米

4、先把红薯刨去外皮，切成滚刀块，放入料理机中，倒入一半的凉水，打成红薯浆，倒入盆中。再把红薯浆倒入铺有纱布的盆中，把里面的红薯粗纤维过滤出来

5、过滤出的粗纤维再加入水，再次过滤一遍，过滤出来的红薯汁一起倒入一个大盆中。红薯粗纤维不要扔掉，可以和面粉做成红薯饼。红薯汁静置两个小时以上

6、提前两个小时泡好的300克大米倒入料理机中，再倒入清水，打成米浆，倒入炖锅中，开中小火把米浆加热成糊状。米糊遇水不容易散，和红薯淀粉融合在一起，做出来的红薯粉丝也不容易散

7、静置时间到时，把表面的水轻轻倒出来，红薯淀粉就形成了，红薯淀粉中加入米糊，再加入点水，搅拌均匀。完全融合以后装入食品袋中，食品袋的一角剪个小洞

8、锅中烧上开水，直接把粉条挤入开水中。把粉条煮到浮起，然后把它放在凉水里面过下凉。

用料：

红薯粉200g、泡菜(以包菜为好)80g、肉50g、香油半小勺、葱花一小把、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、盐五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺、干红辣椒2个。

做法：

（1）准备好食材。

（2）洗干净攥干水切丝。

（3）肉切细丝。可以把肉冷冻一会，就比较好切了。

（4）调入盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

（5）红薯粉掰段，提前泡软。

（6）大蒜切片，辣椒剪短。

（7）锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。

（8）倒入蒜片，呛出香味。

（9）在加辣椒和泡菜炒香。

（10）放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。

（11）加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。

（12）煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。