酸辣粉是什么材料做的

1 酸辣粉是用豆芽、紫菜、木耳等配以酸辣的汤和面条做成的一道地方特色小吃。
2 酸辣粉的材料比较简单，除了面条和汤料之外，还需要配以熟花生米、香菜、醋、辣椒油、芝麻等调味料，这些都可以根据口味调整比例。
3 酸辣粉是一道传统的汉族小吃，现在也成为了全国各地的美食，不同地区的酸辣粉也有所不同，既有甜辣口味的，也有酸辣口味的，口感也各有特点。

主要材料是红薯粉。

看似普普通通的外形，制作过程却比较复杂，要经过很多道工序才能成为我们嘴中的美食。选择优质的红薯，反复清洗，洗掉泥土杂质，然后用机器粉碎，用清水淘洗出汁液，用纱布过滤，去除粗渣、留下浆汁沉淀，沉淀后暴晒。暴晒后的淀粉就是酸辣粉的原材料，淀粉深加工后就成了我们的美食——酸辣粉。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉是由面条、酸辣汤和各种配菜混合而成的一道美食。

酸辣粉是一种融北方和南方美食文化于一体的小吃，在成分上它主要是由面条和酸辣汤混合而成，在口感和香味上还要加入一定数量的各种配菜来辅助制作。

酸辣粉不仅是中国美食之一，还是中西面点文化交流的产物，它受到广大食客的欢迎，深受人们的喜爱。

而且随着人们的需求变化，酸辣粉从最初的街头小吃，逐渐发展为一种现代化的餐饮产品，不仅口感不断提高，而且也推出了更多口味，以适应更多消费客群的需求。

做酸辣粉所需食材：

1、主料：红薯粉丝；

2、辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜；

3、调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，“酸辣粉”系纯天然绿色食品，酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。扩展资料：“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。酸辣粉流行于渝川黔地区，渝川黔地区的酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长。又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。