番薯发芽可以吃吗

小镜的疑问 1个月前已收到4个回答举报

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可以吃，番薯和马铃薯不一样，马铃薯发芽就有毒了，番薯没事发芽后可以吃，只是发芽后口感有一些差，没有发芽前水分大也没有发芽前甜。

7小时前

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番薯发了芽，能吃。

放心大胆的吃，对人体没有任何坏处，口感肯定不如不生丫的好吃。小时候在生产队里，生产队育红薯苗，弄两条大炕，里面放满沙子。把红薯放在里面,用细沙将红薯覆盖。尔后生火烧炕，目的是给炕加温。促使红薯早日发芽。

5小时前

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红薯出芽，如果没有发霉变质一般情况下还是可以吃的。

红薯属于旋花科，与马铃薯有区别，一般马铃薯发芽有毒，而红薯发芽还是可以吃的。

因为红薯发芽后不会产生对身体有害的物质，不含有毒素，只会使一部分淀粉转化为麦芽酚，其中的一些水分和营养有些流失，只要在吃之前，将牙子摘掉就可以了。

要注意的是，发芽的红薯虽然可以吃，但如果表面出现黑色斑点，说明表皮已经长了霉菌，切记不能再食用了。

红薯尽量好好保存，不要等发芽以后再吃，一般红薯保存尽量放在通风、低温、干燥地方。

2小时前

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发芽的番薯不建议食用，因为其中会含有一定量的龙葵素，这是一种有害的化学物质。如果吃下去，可能会引起中毒症状，如果已经切掉了发芽的部分，其余的部分可以食用，但要确保洗净并煮熟。

22小时前

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