大米一头的小黄点是不是发霉了

吴世勋 3个月前已收到1个回答举报

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大米头上有黄点能不能吃，主要应根据造成黄点的原因确定。如果米粒没有异味、发潮等现象，只是有黄点，则黄点处可能是胚芽米的胚芽部分，为正常黄点，可以食用，且适量食用能够帮助补充营养元素。但如果与受潮、霉变有关，则不能吃，容易引起身体不适的情况。

1、受潮：由于收割后没有及时干燥或保存不当，导致大米受潮变质，此时不能吃。大米受潮后通常表现为表面有水汽且发软，而受潮、变质的大米通常会伴随细菌滋生，导致大米头上有黄点的现象。

2、霉变：由于大米糖分含量较高，如果储存不当可能会被霉菌污染，而霉菌在大量繁殖时会代谢出毒性产物，所以大米会出现头上有黄点的情况，这样的大米被称为黄变米，也不能食用。

2小时前

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