酸萝卜丝怎么做

原料：白萝卜300克。

辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

做法步骤：1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

糖醋萝卜丝：

主料：白萝卜2棵，生姜2块。

配料：冰糖1两，陈醋半斤，精盐6克。

操作步骤：

1，白萝卜去皮洗净，刨丝。

2，生姜去皮，洗净切丝。

3，白萝卜丝加入精盐，腌15分钟，再沥去多余的水份。加入姜丝，冰糖，陈醋。然后放置2个小时，冰糖融化后即可食用。

提示：糖酸萝卜应使用冰糖，宜久存不变质；，白砂糖会使汤质起泡沫，会变质。

制作材料编辑

主料：白萝卜500克

调料：盐5克,白砂糖20克,醋15克,辣椒(红,尖,干)10克,味精2克

甜酸萝卜丝的特色：

软而不烂，清脆爽口。

制作过程编辑

1.白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。

2.捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。

3.干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀即可。

小帖士-食物相克：