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焦糖：
1/2杯（100克）砂糖
2汤匙（42g）玉米糖浆
巧克力慕斯：
1/4杯（60克）重奶油
1/4杯（60克）全脂牛奶
1个大蛋黄，室温下
75克半甜巧克力，切碎（我用了50克60%黑巧克力和25克38%牛奶巧克力的混合物）
1片明胶或1茶匙粉末明胶
巧克力山核桃底：
2汤匙（25克）细磨山核桃
2/3杯（80克）通用面粉
1/3杯（67g）有机糖
2汤匙（14克）可可粉
1/8茶匙食盐
5汤匙（70g）冷的不加盐黄油，切成方块
焦糖慕斯：
1片明胶或1茶匙粉末明胶
1/4杯（60克）焦糖（可以从焦糖酱制作中取一部分或者直接商店购买）
1/4杯（60克）全脂牛奶
1个大蛋黄，室温下
40克白巧克力，切碎
2/3杯（160克）重鲜奶油
镜面釉：
6片明胶或2汤匙明胶粉
1杯（200克）砂糖
2/3杯（226g）玉米糖浆或葡萄糖糖浆
1/2杯（118g）水
1/2杯（163g）甜炼乳
7盎司（200克）优质白巧克力，切碎
红色食用色素
硬糖，涂有金粉，用于装饰
16小时前
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