电饼档做蛋卷为什么不脆

我是寡人 4个月前 已收到2个回答 举报
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你笑我痴 4星

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电饼铛做蛋卷之所以不酥脆，是因为里面的水分太多，电饼铛盖在蛋卷上，整体水分挥发不出去，所以吃起来口感并不脆，也可能是蛋液中的植物油加的太多，所以制作好的蛋卷也会出现不酥脆的状态

14小时前

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安霓儿 2星

共回答了207个问题 评论

1、在面粉中没有直接加上植物油，就不可以破坏面筋的形成，这样吃起来口感不够脆。

2、没有选没有味道的植物油，这样吃起来才会就不够脆酥脆。

12小时前

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