酥皮泡芙为什么用粗糖

傻菇凉 1个月前已收到2个回答举报

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草莓甜饭 2星

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因为口感好

在做酥皮泡芙没有糖粉可以使用细砂糖代替，但是需要注意必须将砂糖打化再去操作，不然会影响酥皮的口感。

如果追求品质的情况下，可以将砂糖放入打磨机中充分的打粉，因为做酥皮泡芙的糖粉，就是将砂糖打磨成细粉，再去制作的，这样制作出来的酥皮泡芙口感和品质都会非常好

13小时前

眼泪抹去 3星

共回答了334个问题评论

因为糖粉是比较容易与面糊相融，口感更好。

11小时前

39

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