家用电蒸箱好用吗 如何选购家用电蒸箱

我觉家用电蒸箱很好用

具体选购可通过以下几点出发

1.温控，可以说是电蒸箱

的命门，是衡量电蒸箱好不好的重要指标。

即便是厨房小白，也知道做不同的食物，所需要的温度是不一样的。就好比你用蒸蛋的温度来蒸排骨，那不知道要蒸多久！

在温控方面，电蒸箱就能全方位碾压传统蒸锅。常见电蒸锅可调节温度在30℃~110℃之间，高端的电蒸锅温度可以精控到每1℃，你可以根据不同食物来控制温度，做出的食物鲜嫩度刚刚那好。

2.内部结构

说到内部结构就不得不说加热盘。

电蒸箱其实和传统蒸锅烹饪方式一样，都是通过高温水蒸气来给食物加热、烹饪。只不过电蒸箱是用加热盘来加热水箱里的水，从而产生蒸汽。

3.加热盘

由此可见，加热盘也是决定电蒸箱质量的关键之一。市面上常用的有不锈钢加热盘、特氟龙涂层材质加热盘。

但是老王建议大家都选择不锈钢加热盘，虽然它价格会稍高，但是它的导热性、耐锈耐磨性都比特氟龙涂层的好一些。更重要的是不锈钢加热盘不轻易出故障，谁不希望家里电器更耐用呢？

传统的蒸锅、竹蒸笼之类的厨具，做出来的菜品，虽然好吃但总是觉得食物湿哒哒的，酱汁好像也被水蒸气稀释了一样。这也没办法避免，水蒸气在蒸笼里出不去，会变成水滴滴落到食物上。

4.排气系统

如果电蒸箱还出现这种情况，那也没人想买了！电蒸箱要有处理这些多余水蒸气的能力。

高端的电蒸箱会在电蒸箱顶部加辅热带，保持顶部恒温，水蒸气上升后不冷凝滴水，可以保护食物形态、不破坏营养。还有些电蒸箱会搭载冷凝抽离技术，释放多余水蒸气。

5.根据当前家庭人口

家用电蒸箱要买多大的？这个需要根据家庭常驻人口、和常做菜谱来进行选择。

一般来说1~3人的小家庭，使用30L或35L的电蒸箱就够了。

如果是3~5人的大家庭，可以选择35L~40L，或者更大升数的电蒸箱。

市场上蒸箱的加热盘主要分为特氟龙加热盘和纯不锈钢加热盘。特氟龙加热盘容易凸起，会导致水从机器内部流到橱柜，渗透橱柜，使橱柜变形，且特氟龙加热盘也容易产生大量的水垢。建议选择纯不锈钢加热盘无毒无害，热效率高，且不易结水垢，使用寿命更长，还方便清洁。

2、供水系统

市场上蒸箱的供水系统采用的是水泵和智能水平衡两种供水系统。水泵供水容易出现供水失灵，控制不匀，容易缺水干锅，容易产生大量水垢，且水泵抽水的噪音很大。而智能水平衡系统采用动平衡出水技术保持出水始终维持在加热盘的四分之三，有效防止干烧或者出水出多了流出来的情况。

3、密封性

蒸箱的密封好坏直接影响烹饪食物的营养和水分，而且蒸箱内部密闭性也与电蒸箱的安全紧密相连，如果密封性不好就会出现蒸汽泄漏的情况，存在安全隐患。

4、温度调控

对蒸箱来说温度控制精度也是最重要的指标，食物的口感和营养能否完全保留就看温度控制精度了。温度可调的范围越大，能实现的功能就越多