雪菜炖干豆腐正宗做法

材料：雪菜、老豆腐、葱、猪肉、姜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、胡椒粉。

做法：

1、把雪菜清洗干净，用锅蒸15分钟，切成段备用；

2、将葱和姜清洗干净，切成段备用；

3、将猪肉清洗干净，切成碎末备用；

4、锅中放油，烧至八成热，放入葱、姜、碎肉，炒出香味；

5、放入雪菜和全部调料，然后加入冷水后，用大火把水烧开；

6、放入豆腐，用小火炖20分钟即可。

原料：雪菜（腌雪里蕻）1把、北豆腐1块。调料：油、香油1勺。做法：1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时。2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎 热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了 最后淋上一勺香油，出锅 这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香。

工艺：炖

口味：家常味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时

2.将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎

3.热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了

4.最后淋上一勺香油，出锅

烹饪小贴士：

这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香