油条为什么里面没熟外面颜色很深

镜子里是谁 1个月前 已收到2个回答 举报
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看透脆弱 1星

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油条里面没熟外面颜色就很深了，这是油太热的缘故。炸油条要小火慢炸，这样里面熟了，外面也不糊，又黄又脆。

如果火太旺，油太热，油条放进去，立马就变黑了，里面还是生面，这叫里生外糊，没法吃。所以，炸油条，掌握火候和油的温度是个技巧活，不能大意。

9小时前

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症结所在 1星

共回答了115个问题 评论

油条炸出来外表颜色深但是里面却没熟，主要原因一是，油温过高，炸制时间短，外皮变色快，感觉都快糊了但捞出来才发现里面还没熟透。

二是你做的油条坯子是不是过于厚了，这样也容易导致外皮颜色深里面不熟，油条要抻着放锅里，就是边把它抻长边放锅里。

三是和油有关，如果用豆油就容易上色，葵花籽油不容易上色，一般菜籽油炸制东西比较好。

7小时前

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