工面黄豆腐做法

老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。

步骤1：豆腐流动水下清洗干净，沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。

步骤2：无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热时再放入豆腐块，两面炸煎至金黄即可。

步骤3：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。

步骤4：另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。

步骤5：再倒入少许葱白，继续翻炒。再加适量的清水，熬煮1分钟。防止糊锅

步骤6：放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟。

步骤7：放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。

步骤8：最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下。让汤汁更浓稠入味，待汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘

主料：

老豆腐400g

辅料：

花生油适量

做法：

1. 老豆腐冲洗干净，放到淡盐水里浸泡半小时。

2. 将浸泡好的豆腐切大块。

3. 再对半切开。

4. 电饼铛放入适量花生油。

5. 将豆腐平铺在饼铛中，表面淋上少许油，开火煎制。

6. 煎制五六分钟，一面煎好，将豆腐翻面，煎另一面。用电饼铛的好处如下：1.用油少，2.不易糊，3.煎得均匀，两面焦黄，所以这种做法在我们老家也叫两面黄豆腐。

7. 豆腐两面煎制焦黄，用筷子夹到盘中，可蘸干碟直接吃，也可和青椒再炒一炒。

8. 两面黄豆腐