窜鼻子的芥菜丝的做法

用料：芥菜，芝麻、大蒜、白糖、白醋、味精、辣椒油、麻椒油。

做法步骤：1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝，加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。2、两头大蒜切碎末备用。

3、纱布包裹芥菜丝挤干水份。

4、芝麻慢火炒熟至香味四溢。

5、芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。

6、戴一次性塑料手套抓均匀。

7、保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。

8、网购钵钵鸡麻辣料更好

1，准备食材

8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。

半个白萝卜，切成细丝。

2，准备辅料

植物油、花椒粒、食盐。

3，制作

锅里加入植物油，将花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。

将切好的芥菜丝与萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐，待芥菜丝变软。

趁热装入密封的玻璃罐子中，按压紧实，盖上盖子。待凉透放入冰箱。2天后，呛鼻子的芥菜丝就制作好了。

用料

芥菜疙瘩 3个

食用油 适量

花椒 少许

盐 5克

做法步骤

1、芥菜疙瘩洗净

2、把洗净的芥菜疙瘩擦丝

3、三个芥菜疙瘩擦出一盆芥菜丝

4、炒锅上油加入适量花椒小火煸炒至变色

5、捞出花椒粒，下次炖肉时还可以放进去（因为我用的是四川的大红袍，味儿足，所以不必丢掉，下次还可以用）

6、芥菜丝倒入油锅加盐迅速翻炒至一分钟左右至芥菜丝微塌

7、倒入乐扣乐扣保鲜盒盖上盖子放入微波中火加热1分钟（我家只有玻璃乐扣盒子，还是很早单位发的，不记得是否可以微波了，就放在盘子里加热再装盒子啦）

8、把微波好的芥菜丝装入保温袋（切记不要打开盖子！！！）闷一宿，第二天早晨起来放入冰箱就可以随时取用啦

9、吃的时候加一点醋和香油拌一下（我家喜欢辣，所以我加了辣椒油）就可以享用了

呛鼻子的芥菜丝做法：

1，准备食材

8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。

半个白萝卜，切成细丝。

2，准备辅料

植物油、花椒粒、食盐。

3，制作

锅里加入植物油，将花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。

将切好的芥菜丝与萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐，待芥菜丝变软。

趁热装入密封的玻璃罐子中，按压紧实，盖上盖子。待凉透放入冰箱。2天后，呛鼻子的芥菜丝就制作好了。

小窍门

芥菜丝加入少许白萝卜丝，呛味会更浓。虽然2天就能呛鼻子，但最好多放几天，亚硝酸盐会达到健康标准。如果喜欢吃辣的，可以将呛鼻子的芥菜丝盛出后，加入蒜碎、辣椒面、生抽，用热油泼在芥菜丝上，拌匀就可以食用了。

我们制作的是呛鼻子的芥菜丝，不是咸菜丝，所以盐的用量要尽量少。

用料

芥菜疙瘩 3个

食用油 适量

花椒 少许

盐 5克

做法步骤

1、芥菜疙瘩洗净

2、把洗净的芥菜疙瘩擦丝

3、三个芥菜疙瘩擦出一盆芥菜丝

4、炒锅上油加入适量花椒小火煸炒至变色

5、捞出花椒粒，下次炖肉时还可以放进去（因为我用的是四川的大红袍，味儿足，所以不必丢掉，下次还可以用）

6、芥菜丝倒入油锅加盐迅速翻炒至一分钟左右至芥菜丝微塌

7、倒入乐扣乐扣保鲜盒盖上盖子放入微波中火加热1分钟（我家只有玻璃乐扣盒子，还是很早单位发的，不记得是否可以微波了，就放在盘子里加热再装盒子啦）

8、把微波好的芥菜丝装入保温袋（切记不要打开盖子！！！）闷一宿，第二天早晨起来放入冰箱就可以随时取用啦

9、吃的时候加一点醋和香油拌一下（我家喜欢辣，所以我加了辣椒油）就可以享用了。